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燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一。它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。它含丰富的亚汕酸，占全部不饱和脂肪酸的百分之35-52，对糖尿病、脂肪肝、便很秘、浮等有辅助效果，对中老年人增进体力，大有裨益。
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。
世间万物都有它的两面性，玫瑰有刺，红虫有毒，燕麦也是这样的。因为它是一种低糖、高营养、高能食品，却被包裹在犹如玻璃纤维一般的麦芒里。没有高超的加工技术很难在除掉麦芒的情况下还能保证胚芽的完整。
蛋白质--是细胞组织的重要组成部分，是生命活动的主要承担者；氨基酸--生命活动的基本物质；小分子活肽--补充营养需求，修缺损；丰富的矿物质--维持机体的酸碱平衡；膳食纤维--清肠通，养颜，平衡血糖；稀有的皂苷--提高疫力，健肾；独特的β-葡萄糖--强大的基去除剂；多种酶类--人体新陈去谢的催化剂；不饱和脂肪酸--调节血脂，维持低浓度血脂水平。
大家平时吃燕麦米多吗？或者从来没有吃过的人有吗？
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